Grundeigenschaften des Flüssigzuckers:
- Einfach zu verwenden, da das Produkt bereits aufgelöst ist.
- Erhöhung der Produktivität, da der Zucker nicht mehr selbst aufgelöst zu werden braucht.
- Hohe Farbstabilität. Dadurch ist der Flüssigzucker besonders zur Verarbeitung in hellen oder farblosen Produkten geeignet.
- Konstante Qualität.
| Flüssigzucker | |
| Brix | 67 |
| Invertzucker (%) | Max. 2 |
| Saccharose (%) | Min. 65 |
| Farbe (IU) | Max. 10 |
Funktionalität bei der Anwendung
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Effizienz |
Produktivitätserhöhung |
Glasklar |
Konstante Qualität |
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Soßen und Salate |
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Bier |
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Farblose Liköre |
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(Erfrischungs-)Getränke |
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Konserven |
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Pharmaprodukte |
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