Grundeigenschaften des Flüssigzuckers:
- Einfach zu verwenden, da das Produkt bereits aufgelöst ist.
- Erhöhung der Produktivität, da der Zucker nicht mehr selbst aufgelöst zu werden braucht.
- Hohe Farbstabilität. Dadurch ist der Flüssigzucker besonders zur Verarbeitung in hellen oder farblosen Produkten geeignet.
- Konstante Qualität.
| Flüssigzucker | |
| Brix | 67 |
| Invertzucker (%) | Max. 2 |
| Saccharose (%) | Min. 65 |
| Farbe (IU) | Max. 10 |
Funktionalität bei der Anwendung​
|
|
Effizienz |
Produktivitätserhöhung |
Glasklar |
Konstante Qualität |
|
Soßen und Salate |
â— |
|
|
â— |
|
Bier |
â— |
â— |
|
â— |
|
Farblose Liköre |
|
â— |
â— |
â— |
|
(Erfrischungs-)Getränke |
â— |
â— |
â— |
â— |
|
Konserven |
â— |
|
|
â— |
|
Pharmaprodukte |
â— |
|
|
â— |