Grundeigenschaften:

  • Wird aus dem Sud von Zuckerrüben gewonnen.
  • Das Produkt wurde gereinigt, filtriert und pasteurisiert.
  • Dunkelbraune Farbe.
  • Aromatischer (süßer/salziger) Geschmack.
  • Zähflüssig.
  • Lange haltbar.

 

°Brix Invertzucker (%) Saccharose (%) Gesamt Zucker (%)
Industriesirup spezial 79 38-45 30-35 70-72
Dunkelzuckersirup 82 38-45 30-35 71-73
Melado® 81 23-33 33-43 64-66
Gereinigte Melasse 80-81 10-20 37-47 55-57
DB-Sirupe*        

* Verschiedene Mischungen von Rüben- und Rohrmelasse mit eigenem Zuckerspektrum.

Funktionelle Vorteile der Anwendung

Produkt

Eigenschaften

Anwendungen

Vorteile

Spezieller Industriesirup

  • Dunkelbraune Farbe und aromatischer Geschmack

  • Süß/Sauer-Verhältnis: der süßeste der dunklen Sirupe im Sortiment

 

  • Bäckereiprodukte

 

  • Frühstücksgetreidekost

 

  • Müsliriegel

 

  • Sirup für Sirupwaffeln

 

  • Hustensirupe

 

 




 

 

  • Große Vielfalt in charakteristischen Geschmacksnoten

 

 

  • Lange haltbar

 

  • Wenn die Lieferung bei höherer Temperatur erfolgt, lässt sich das Produkt leicht pumpen und kann so direkt in den Produktionsprozess eingebracht werden

 

  • Naturprodukt (ohne E-Nummern)

 

Dunkelzuckersirup

  • Dunkelbrauner als spezieller Industriesirup

  • Genauso aromatisch im Geschmack

  • Etwas weniger süß als Industriesirup spezial

  • Besitzt wegen des höheren Brix-Wertes eine höhere Viskosität als Industriesirup spezial

Melado

  • Höherer Melassegehalt

  • Dunklere Farbe als dunkler Zuckersirup

  • Kräftigerer Geschmack als dunkler Zuckersirup

 

  • Wichtiger Geschmacksverstärker z. B.  in Lakritz, Sojasoßen, Suppen, Soßen, Marinaden, Dressings, Backmischungen

 

  • Als natürlicher Farbstoff z.B. in (Roggen-) Brot, dunklen Rührteigprodukten, Cerealien und Süßwaren (z.B. Geleezuckerwaren)

Gereinigte Melasse

  • Dunkler und süßer Sirup mit charakteristischem Geschmack

DB-Sirup

  • Mischung aus verschiedenen Melassesorten (Rohr- und Rübenzucker)
MENU

Wir verwenden funktionale und analytische Cookies, um das ordnungsgemäße Funktionieren unserer Website zu gewährleisten und unsere Website benutzerfreundlicher zu gestalten. Wenn Sie auf „Weiter“ klicken, geben Sie die Erlaubnis, Cookies zu platzieren.